farro
https://www.ioscelgoveg.it/ricette/farro-zucchine-e-piselli/ (*)
tofu
https://www.ioscelgoveg.it/ricette/tofu-strapazzato-2/
(*) nella ricetta sono indicati 400 gr di farro già cotti, per 2 porzioni. Personalmente mi sembrano un po' troppi, forse dimezzando i grammi di tutti gli ingredienti si ottiene di evitare sprechi. A meno che non si voglia conservare il più per una seconda volta, congelandolo.